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鹿児島の産地から（高品質ところてん）

産地ダイレクト便｜ブログ 第1回｜鹿児島の産地から（高品質ところてん） 公開日：2026.01.xx　／　テーマ：産地の手仕事・食卓のリセット 今週の便り こんばんは、産地ダイレクトです。週の後半、いかがお過ごしでしょうか。今週も、全国の産地の様子を少しだけお届けします。 鹿児島の工房で起きていること 鹿児島のところてんの工房では、季節の変わり目に合わせた仕込みが続いています。気温や湿度の変化で、寒天の状態が微妙に変わるため、この時期はいつも以上に気を遣うそうです。 「同じように作っているつもりでも、毎年まったく同じにはならない」 そんな話を聞きながら、手仕事ならではの難しさと丁寧さを感じました。 鹿児島の“目利き”・肥後さんのこと 産地ダイレクトでは、鹿児島県内の品について、肥後さんという目利きの方に協力してもらっています。肥後さんは、鹿児島の中でも簡単には表に出てこない、こだわりの逸品を実際に見て、話を聞いて、 「これは残したい」と思えるものだけを紹介してくれます。 徳之島のグアバドリンク、加計呂麻島のキビ酢、桜島の灰干し煮物など、なかなか手に入らない品も、 そうして見つけられてきました。今回のところてんも、その流れの中で出会った一品です。 食卓の中での立ち位置 最近は、夕食が少し重くなりがちな日や、外食が続いた翌日に、さっぱりしたものを選ぶ方が増えています。冷やして器に盛るだけで、食卓が少し整う。そんな一品があると、助かるものですね。 産地ダイレクトが大切にしていること 私たちは、安さ競争はしません。産地や背景がきちんと見えること。生産者さんが無理なく作り続けられること。その前提が守られている商品だけを、産地からまっすぐお届けします。 関連リンク 商品ページを見る 産地ダイレクトの想い 全国の産地から、今日もまっすぐお届けしています。また来週、産地ダイレクト便でお会いしましょう。 — 産地ダイレクト